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液氮冰激淩機

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隨著社會的發展,人們的需求提高,對冰淇淋以及冷飲這類快閑冷飲品,更有著口感、健康的吃法,特別是液氮冰淇淋的誕生使得冰淇淋行業發展更進一步,液氮冰淇淋不論是從吃起來的口感還是煙霧繚繞的意境都著實讓人著迷。成香蕉视频app污app下载低溫結合國內冰淇淋行業情況開發的冰淇淋液氮加注機具有操作簡單,使用方便,成本低等優點。

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品牌自營品牌價格區間1千-5千
產地類別國產

液氮冰激淩機

液氮冰淇淋特點:

·健康佳 液氮由空氣分離獲得無毒,為惰性不與冰淇淋內的其他成分反應。冷凍過程中冰淇淋原料被氮所包圍,使其減少與空氣的接觸,幾乎不發生氧化變色和脂肪的酸敗,消除因氧化造成的油腥味。快速降低的溫度能減緩冰淇淋的生化反應,降低由酶引起的一係列變質現象;液氮對細菌和其他微生物還有窒息和抑製作用,更好地保持了冰淇淋和冷飲原有的新鮮度、色香味及其營養價值。
·口感好 使用液氮凍製作冰淇淋,其-196℃的低溫能快速使原料結晶,快速的度過結冰帶。液氮為液態可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸,使傳熱阻力降低到最小限度;像一個雞蛋殼一般牢牢鎖住原料內的營養物資。冰淇淋內的冰結晶細小而均勻,吃起來自然細膩沒有而不會有粗糙感。
·塑形好 經液氮浸漬生產的巧克力和奶油之類的冰淇淋,由於表層巧克力漿與液氮的直接接觸時間極短,巧克力塗層溫度在瞬間遠低於內層雪糕的溫度,熱脹冷縮作用下巧克力緊緊裹住內層冰淇淋組織,使外層不容易剝落。同時,由於液氮凍結的極低溫,巧克力和奶油硬度較高,脆皮塗層外表十分平整和光滑,不會產生熔融、粘結和表麵龜裂、脫落等現象,液氮冰淇淋其感官質量指標明顯優於常規製冷設備凍結的產品。
液氮冰激淩機
結構特點:

·加注設備不用電,能耗低
·不鏽鋼機身美觀性好
·快拆結構,連接方便
·高真空多層絕熱,液氮靜態損耗低
·機械控製,故障低
·排液壓力低,安全高
·過濾噴頭拒絕雜質
·萬向刹車腳輪方便小空間移動,可走可停
·高度合適操作舒服
·可升級為電器控製
·吧台下方可定製櫥櫃
 
技術參數:
 
 

容積50L
空重90KG
滿重130KG
液氮罐靜態蒸發率0.35%/d
連接尺寸·加液接頭螺紋--G3/8”球麵
·真空軟管連接卡箍--KF16
·液氮容器瓶口卡箍--KF50
·氣管接頭--NPT1/8“
液氮用量液氮比例1:0.5~1:1
攪拌時間2min~3min
一般使用壓力0.02MPa~0.04MPa
最高使用壓力0.06MPa
保溫方式高真空多層絕熱
其他· 腳輪規格--3英寸
·氣管規格--¢6*1
·真空部件--鋁合金液氮容器,真空軟管
· 真空軟管在攪拌機上固定形式--插管固定
· 攪拌機建議使用KitchenAid-- K5ss
說明本表所示的“液氮用量”、“攪拌時間”、“一般使用壓力“是我公司製作液氮冰淇淋的工藝參數,為推薦值;用戶可根據自己工藝做適當調整,但使用壓力不得高於最高使用壓力。

 





















 

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